蓝水晶海洋慕斯
“ 如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！”
[主料]
8、寸戚风蛋糕体：一个
淡奶油：200g
吉利丁片：35g
老酸奶：200g
芒果：250g
雪碧：50ml
[辅料]
白砂糖：100g
蓝橙酒：200ml
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝水晶海洋慕斯的做法步骤]
1、新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合
2、用料理机打成泥
3、吉利丁片4片用水泡软
4、用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
5、奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子
6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅
7、提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片
8、倒入混合好的慕斯馅
9、再铺上另一片
10、把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上
11、准备蓝橙酒200克
12、吉利丁3片隔水融化
13、蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
14、冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯
15、白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可
[小窍门]
慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。
使用的厨具：电烤箱
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