肉末豆腐蒸蛋
[主料]
肉末：适量
鸡蛋：2个
豆腐：一块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
水淀粉：适量
油：适量
老抽：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆腐蒸蛋的做法步骤]
1、豆腐切小块放入碗底。
2、鸡蛋加入盐，醋，适量水，打散过滤到豆腐中。
3、盖保鲜膜戳几个小孔，烧开水上锅蒸12分钟。
4、锅里热油放入姜蒜末炒香，加入肉末翻炒均匀至变色，再加萝卜粒，青椒粒翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖，老抽炒至上色入味。
5、最后加入水淀粉勾芡煮至浓稠即可。
6、鸡蛋蒸好后取出，加入肉末，酱汁。
7、撒上葱花即可，好看又美味。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐