红烧羊蝎子
“ 羊蝎子口感香嫩，不油腻不上火，没有膻气味。”
[主料]
羊脊椎骨：1根
萝卜：1个
[辅料]
菜籽油：1汤匙
红烧底料：1袋
老姜：10克
大葱：1根
香菜：2根
料酒：4茶匙
花椒：10颗
干海椒：4颗
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧羊蝎子的做法步骤]
1、取下羊脊椎骨，剁成大坨。
2、放姜片、葱段、料酒4茶匙；
3、加水浸泡2小时；
4、凉水漂洗尽血水；
5、冷水下锅氽水，凉水洗尽浮沫。
6、菜籽油1汤匙，小火下红烧底料炒出香味；
7、倒入椎骨；
8、翻炒均匀倒入凉水烧开；
9、圆萝卜1个，切坨放入高压锅底；
10、将椎骨汤入；
11、压20分钟；
12、泄压后倒入汤锅，洒香菜、葱段、花椒、干海椒，用电磁炉保温即可。
13、可边食边烫食蔬菜。
使用的厨具：高压锅、汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜