[美食家主题赛--第三季]         海参龙骨汤
“ 如果算上泡参的时间，那应该就要算几天了。
这款汤前期是满费时哦。”
[主料]
海参：三个
猪龙骨：四段
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
银耳：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[ 海参龙骨汤的做法步骤]
1、起汤锅烧水
2、进行第一次焯洗猪龙骨
3、进行第二次焯洗猪龙骨
4、备姜片，葱段及银耳
5、高压锅装水，加入姜片
6、加入焯洗好的猪龙骨
7、大火煮开后再转小火，煲上一个半小时
8、海参泡发好，清洗干净
9、切成块状
10、将切好的海参加到煲好的龙骨汤中
11、再加入适量银耳
12、上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时
13、食用前，加入适量细盐
14、再加入葱段既可
[小窍门]
海参不宜与甘草酸、醋同食
保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮
夏天进补海参凉拌是好方法 秋冬季节最好是煲汤
使用的厨具：煮锅
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