鱼香茄子。
[主料]
茄子：1个
青椒：1个
猪肉糜：少许
[辅料]
蒜末：少许
姜：少许
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1/2勺
郫县豆瓣酱：1勺
香醋：1/2勺
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、姜蒜切末后一半加入酱汁里，另一半放在边上备用。
2、起油锅烧热后加入姜蒜末爆香后放入猪肉糜翻炒。
3、加入茄子煸炒。（茄子可以事先用盐水泡一下，这样可以省很多油，且菜不会太油腻。）
4、茄子稍稍翻炒至软以后加入酱汁以及青椒。今天发现家里的青椒用完了，所以就用彩椒代替一下。
5、最后加一点点水，烧沸转小火收浓汁就好了。