鱼头豆腐汤
“ 营养又美味，老少皆宜”
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
大蒜：适量
葱：三根
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、根据人的多少，买一个合适大小的鱼头，将鱼头切两半洗净沥水备用
2、葱姜蒜头洗净，蒜切片，葱白切段，葱叶切碎，姜切片备用
3、嫩豆腐洗净切好备用
4、锅烧八分热，倒入适量的食用油（植物油都可以，量要比平时炒菜多一些，待煎好鱼头嫌油太多可以倒些出来）
5、待油烧到八九分热（如果锅没烧烫，鱼容易粘锅），将洗好的鱼头放入锅里煎到金黄，然后翻另外一面继续煎致金黄，加入准备好的葱段、姜片、蒜片
6、待葱姜蒜炸出香味，即可加适量的水（水不宜太多，太多鱼的香味就淡了，汤味道就没那么美了）大火煮开
7、大火煮开以后继续煮七八分钟，加适当的盐（口味重的多加一点，口味淡的少加一点），加入准备好的嫩豆腐，继续煮七八分钟，即可起锅
8、汤碗盛起煮好的鱼汤，洒葱花就可以开吃了
[小窍门]
从从加水到起锅，都不要用勺子或锅铲去用鱼汤，不然腥味会变得很重
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹