迷你纸杯蛋糕
“ 小叮当特别喜欢吃我做的蛋糕。但是我又不想他一次性吃太多，所以每次都给他做这种迷你的纸杯蛋糕，小小一个，超可爱，适合小孩子。”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋面粉：35g
糖：30g
色拉油：6g
牛奶：10g
[辅料]
花生碎：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[迷你纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分开，细砂糖分3次加入蛋白中，打发到干性发泡状态。
2、加入蛋黄，低速搅打均匀。
3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
4、色拉油和牛奶混匀，倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是非常细腻光滑的。
5、将纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋。
6、将蛋糕糊挤入模具，约9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡。
7、表面撒上花生碎做装饰。
8、送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，烤20分钟。、
9、烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。
[小窍门]
1、.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调节。
2、.记得混匀的手法是和戚风蛋糕一样翻拌手法，记得不可以画圈圈。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶