快手螺蛳粉
“ 水平有限螺狮粉，我在几年前第一次接触螺狮粉就被它特殊的“臭味”震撼了，上了年纪的老阿姨真的接受不了这上头的味道，同事小女孩每次吃我都躲得远远的，实在不明白她们为什么如此痴迷这个东西，现在看着自己吃的酣畅淋漓，每周不吃一两次就浑身难受的样子，自己都把自己逗笑了。
螺狮粉实际就是一碗“粉儿”，如同酸辣粉儿一样，它最迷人的地方就是他有一股天然的特殊臭味儿，那是发酵的味道，每次煮完螺狮粉这味道都久久不能散去，就如同老北京的臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，除了臭以外还有个特点就是辣，夏天嗦一碗绝对是大汗淋漓，酣畅过瘾，这味道真的是会让人想念，自从被同事带上道儿以后，现在每周不吃一两次都不行。”
[主料]
螺狮粉：1袋
[辅料]
清水：适量
[调料]
卤蛋：1个
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[快手螺蛳粉的做法步骤]
1、来看看这一大包，330克的净重量超足的，本来想嗦一碗粉再来个烧饼中和一下辣味，煮完发现实在吃不完了，烧饼省略。
2、拆开看看里面，这几个字儿我摆了1分钟，最后发现正确的摆法是这样的：世界需要螺狮粉！说的没错，反正我是需要螺狮粉的，外国人能不能接受这味道不敢说。
3、今天休息在家，但我依旧选择了在单位时煮螺狮粉的方法，毕竟觉得先拿出来泡太麻烦了，其实是根本想不起来，锅里倒入适量清水，烧开以后直接把粉放进去煮，再开锅时就可以转中小火了，我记了一下时，大约需要煮8分钟，到煮透没有硬芯，中途要时不时搅拌，因为是粉儿，所以如果一直煮不搅拌它就会粘在一起。
4、煮好了，尝一根儿，中间也软了没有硬芯，捞出来，放在碗底，要准备一个大点儿的碗，因为除了粉儿以外还有其他的配菜和汤汤水水，真的是超大一碗。
5、另起锅放一点清水，清水的量很少很少即可，我们只需要煮一下调料，做个汤汁就够了。
6、水开了以后就可以逐一下调料了，前面的几包调料顺序都无所谓，要说一下的是豆腐皮和花生米，花生米是不需要煮的，前面的调料下锅以后煮开，关火，再放豆腐皮，个人感觉豆腐皮煮久了口感就不好了。
7、把熬好的汤汁直接浇在之前出锅的粉儿上就可以啦，然后再撒上花生米，搞定，饭量大的可以在放一个煮鸡蛋，完美。
8、稍微一搅拌就可以了，粉儿完全不会砣，也不会粘在一起，稀里呼噜嗦一碗，太过瘾了，夏天出出汗很祛湿呀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 宵夜