玉米鲜贝粒
“ 玉米可不仅仅可以用来做主食，用它的甜来衬托出鲜贝的鲜是再合适不过的了。”
[主料]
山药：1小段
胡萝卜：1小段
甜玉米粒：100g
扇贝肉：150g
豌豆粒：1小把
[辅料]
白胡椒粉：1小撮
绍兴黄酒：（或料酒）5ml
盐：少许
油：30ml
生粉：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[玉米鲜贝粒的做法步骤]
1、准备食材。扇贝肉用白胡椒粉、绍兴黄酒和生粉拌匀，略腌渍入味。甜玉米粒控干。
2、山药去皮切成1cm见方的小丁，胡萝卜去皮切成略小的丁。
3、豌豆汆烫至熟捞出过凉备用。
4、炒锅大火烧热，注入油烧至三成热，调成小火，把扇贝肉滑入锅中炒至变色盛出。
5、炒锅留底油，大火烧至五成热，放入胡萝卜丁翻炒片刻，然后加入甜玉米粒、豌豆、山药丁和扇贝肉快速翻炒，出锅前调入盐即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜