【天津】蒜蓉火腿黄心菜
“ 老公去合肥出差带回来的蔬菜，小巧可爱，炒完口感很嫩，多汁。卷窝菜，又名黄心菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。”
[主料]
黄心菜：5棵
大蒜：3瓣
火腿：一块
[辅料]
油：适量
盐：3克
淀粉：5克
鸡精：3克
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉火腿黄心菜的做法步骤]
1、把黄心菜叶子撕开，清洗数遍。
2、火腿切丁，大蒜切末。
3、调好水淀粉。
4、开水焯一分钟，去除菜里的水份。
5、蒜末爆香。
6、倒入黄心菜翻炒。
7、倒入火腿丁，放盐鸡精，水淀粉勾欠。
8、摆盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜