凉拌芥汁西葫芦
“ 西葫芦，又嫩又脆，平时大多炒着吃。其实它最好吃的做法不是炒不是炖，就是生拌。老吃一个口味的太单调，正好手上有现成的芥味沙拉汁，省事了。如果没有这个汁，用生抽、米醋或者陈醋、少许盐、一点儿白糖，就能让这盘菜清清爽爽、脆脆嫩嫩。想去火，不放辣油，几滴芝麻油或者橄榄油足矣；想开胃，辣椒油或者辣椒都成。我建议放点小米辣就成，红红的颜色好漂亮，而且吃的时候怕辣的可以挑出来，不怕辣的跟西葫芦一起吃，火辣辣的很过瘾！”
[主料]
西葫芦：1个
[辅料]
小米辣：1个
香葱：1棵
芥味沙拉汁：75克（也可用生抽、醋，盐，白糖代替）
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌芥汁西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦洗净；
2、用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；
3、将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的；
4、将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；
5、最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。
6、凉拌芥汁西葫芦，清爽脆嫩又开胃！
[小窍门]
1、.	用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来；
2、.	料汁比例随口味调整，自己配汁也可以噢；
3、.	现吃现拌，口味清新，口感嫩脆。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐