爆炒田鸡
“ 味道到位～～爆炒田鸡是相当美味、下饭的，麻辣味更可口”
[主料]
青椒：2个
泡酸菜：适量
田鸡：适量
[辅料]
料酒：适量
蒜泥：适量
花椒粉：适量
姜丝：适量
生抽：适量
小红椒：2个
豆瓣酱：1勺
鱼露：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒田鸡的做法步骤]
1、酸菜与青椒切好备用
2、所需调味料
3、田鸡适量
4、加调味料，将洗净切块的田鸡腌制三十分钟左右
5、油热后，加入豆瓣酱爆香
6、紧接着倒入酸菜进行爆香
7、再来把姜丝、小米辣倒入
8、倒入田鸡，与之前倒入的配料一起翻炒
9、倒入生抽上色提味
10、加入少许花椒，增加麻味，不喜欢吃麻的，可以忽略这一步
11、倒入料酒，去掉一些味道，味道也更鲜
12、青椒倒入炒几下，就可以熄火了，青椒炒过火，口感没那么好
13、倒入蒜泥～～翻炒，熄火装盘
14、完美装盘
[小窍门]
Ps：田鸡一定要多炒几下，保证炒熟了
调味料加入的量，看个人口味加，都适量就行，太咸也不好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席