韭黄炒面
[主料]
面条：200g
韭黄：一把
猪里脊：100g
冬笋：一颗
[辅料]
油：适量
料酒：3ml
生抽：15ml
盐：一小勺
糖：一小勺
淀粉：一小勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[韭黄炒面的做法步骤]
1、准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2、面条煮8分熟，沥干，放入3勺生抽，一勺油拌匀备用
3、韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用
4、炒锅加少许油，烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀
5、下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起
6、再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开
7、将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可
[小窍门]
冬笋要煮过后才不会涩嘴
使用的厨具：炒锅
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