糙米粥火锅
“ 冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。
火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。”
[主料]
糙米：100克
猪骨头：250克
萝卜：500克
姜：2片
红枣：4颗
当归：2片
枸杞：20克
金针菇：250克
生菜：600克
羊肉：300克
肉丸：200克
[辅料]
食盐：5克
蒜蓉辣酱：20ML（蘸酱）
沙茶酱：20ML
口味：咸鲜
工艺：火锅
耗时：数小时
难度：普通
[糙米粥火锅的做法步骤]
1、糙米淘净，泡两至三小时。
2、猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。
3、萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。
4、煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。
5、将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。
6、吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。
7、还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。
[小窍门]
用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 火锅 排毒