豆沙麦穗面包
“ 面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前没有烤箱、面包机的时候，总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点，闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干，但是从来没有想过面包的可塑性这么强，无论是咸味儿还是甜味儿，这形状或者那造型，完全Hold住，厉害！”
[主料]
红豆：200g
高筋面粉：120g
低筋面粉：30g
[辅料]
食盐：2g
白砂糖：10g
黄油：8g
碱面：2g
红糖：20g
白芝麻：20g
蛋液：5g
酵母：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙麦穗面包的做法步骤]
1、红豆提前一晚上泡发。
2、泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。
3、选择【煮粥】键，等待1:30即可。
4、剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
5、最后程序结束后，搅拌均匀即可。
6、面粉放入面包机中，加入食盐。
7、白砂糖放入量杯中。
8、加入10ml的清水融化。
9、液体倒入面粉中。
10、将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）
11、根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。
12、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
13、放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
14、程序结束后可以套出手膜。
15、室温发酵到原来的两倍大小。
16、拿出来排气。
17、分成四个面团松弛20分钟。
18、将面团擀成长方形。
19、中间抹一层豆子，周边不要抹。
20、从左至右卷起来，收口处捏紧。
21、稍微按扁。
22、用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~
23、稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。
24、烤箱中放一碗热水，进行二发。
25、发酵好的面团拿出来。
26、刷一层蛋液。
27、拍上白芝麻。
28190、度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。
29、烤好以后可以再焖五分钟，上色。
30、拿出来稍微放凉。
31、掰开看看~
32、松软吧~
33、开吃吧~
34、O(∩_∩)O哈！
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐