【天津】豆馅馒头
“ 豆馅馒头是我们这里春节前蒸制的面食中的一款。豆馅馒头与普通实心馒头的区别在于馒头芯里裹着很多的红豆馅。豆馅是我们这里对红豆沙的俗称。许多地方称面皮裹着豆沙馅蒸制熟的面食为豆沙包。豆馅馒头与豆沙包虽然食材相近，但长的茁壮，特点是大，与馒头一样大。豆馅馒头最接地气的叫法是豆篓，面皮像个篓子，里边装着豆馅。蒸豆馅馒头最平民的说法是蒸豆篓。节前蒸出一些豆馅馒头，节日期间没有卖早点的，将豆馅馒头加热后用于早点，快捷又美味。得益于红豆营养成分及食疗功效，豆馅馒头还很养生保健。”
[主料]
小麦粉：350g
酵母粉：适量
[辅料]
豆馅：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆馅馒头的做法步骤]
1、小麦粉加酵母粉用牛奶和成面团醒发。
2、自己加工好豆馅。
3、醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
4、将面剂擀圆。
5、面皮上加豆馅。
6、用面皮将豆馅包裹严。
7、收口在下，团圆，成豆馅馒头坯。
8、将馒头坯入蒸锅蒸。
9、蒸熟即可享用。
[小窍门]
1、、蒸馒头时，馒头冷水入锅，小火烧开水，改大火蒸。
2、、豆馅馒头比实心馒头容易熟，蒸制时间不必太长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜