电饭锅生日蛋糕——无奶油版
“ 今天台风天兔要登陆广东沿海地区，我们不幸正在登陆范围之内~~外面狂风大作，我心惊胆战的，那里比得上昨天悠闲自在的制作蛋糕~~
  自从有了大宝贝杭杭，每年的中秋都过得特纠结，因为杭的生日就在中秋过2天，农历十七。而往往这个时候家里总还是有很多吃不完的月饼，腻得慌。再买个蛋糕过生日，更腻~不给过生日吧，又不好，心里总觉得少了点什么。
  随着小宝贝阳阳的出生，这种纠结居然升级了，因为他们哥俩的生日居然就只相差2天，阳是农历十九~唉，可怜我这个当妈的只好绞尽脑汁的做出一个既不油腻，又好吃又健康生日蛋糕，哥俩一起过了生日，大家其乐融融哈！
  说到无奶油版，其实一直觉得没有奶油的蛋糕就不能称之为生日蛋糕了，说到底孩子们就喜欢奶油漂亮的形状颜色，细腻的口感。不过为了你们俩还不算强壮的肠胃，可要委屈一下下哈，奶油蛋糕平时可以补上，现在就试试这个不用烤箱也不用打发奶油的生日蛋糕吧！
  亲爱的，祝你们生日快乐，健康成长！我爱你们！！
  另外，这个生日蛋糕的蛋糕体是电饭锅版的，之前已经发过菜谱，在这里我就不多加叙说了，要是有不明白电饭锅蛋糕制作的亲，可以看看我之前发的菜谱电饭锅双色蛋糕卷，里面有详细的说明制作过程哦，这里我就省略了哦~”
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：一盒
糖：适量
黄油：适量
食用油：适量
紫薯：适量
新鲜水果：适量
[辅料]
椰蓉：适量
花生碎：适量
炼奶：适量
[配料]
醋：少许
盐：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[生日蛋糕的做法步骤]
1、黄油拿出来室温融化
2、紫薯洗净，切小段，上锅蒸熟
3、蒸熟去皮后，放入料理机，加入软化好的黄油，炼奶，一勺白糖，打成泥
4、因为紫薯是准备抹在蛋糕外层代替奶油的，所以不能太浓稠，不然抹不开。打成泥的紫薯要再加入牛奶，调到合适的程度，以抹得开为准。但也不能太稀，太稀了蛋糕的侧面就抹不上了
5、这是调理好浓稠后的样子
6、做好的蛋糕从电饭煲倒扣出来脱模晾凉（这里要注意的是，电饭锅做的蛋糕都比较绵软，没有戚风蛋糕那么坚实，不要直接扣在烤架上，不然就压瘪了），烤架绷上保鲜膜，蛋糕扣上去减少下陷程度~木有裱花转盘的人伤不起啊
7、这就是我刚开始不注意，扣在了烤架上，结果整个蛋糕矮了三分之一，把我郁闷死了，本来打算剖成2片，中间也夹上紫薯泥，现在只有算啦
8、抹上紫薯泥，建议从侧面开始抹
9、这是整个蛋糕体抹好的样子
10、侧面撒上椰蓉（不得已只好用手）蛋糕面的周边也撒上椰蓉，中间撒上花生碎
11、摆上一圈小葡萄（这种小颗粒的葡萄好甜哦）
12、摆上切好的苹果（切好的苹果要洗一遍盐水，才不会氧化变黑）
13、猕猴桃切小片，成叶子状。摆上
14、好啦
15、正面
16、开始庆生咯
17、这是切开的侧面图
[小窍门]
紫薯泥下了黄油跟炼奶，有很好的奶香味，加上花生碎的酥脆香，椰蓉的椰香，整个蛋糕加分不少，美味绝不油腻。就是这次的猕猴桃太酸了，酸的我牙软。大家可以换成自己喜欢的水果，一样美味~
使用的厨具：其它、打蛋器、电饭煲、食物调理机
所属分类： 烘焙