【山东】清新西兰花拌木耳“ 春节期间吃多了大鱼大肉,想来一道解油腻菜,木耳自然是上选,三朵木耳肉质厚软,清爽和Q弹的口感,搭配了
西兰花,清清淡淡,吃多了油腻腻的年菜宴席,大家肯定会更加喜欢这样的清爽口感。
西兰花营养元素含量丰富,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质。”
[主料]
干木耳:15克
西兰花:200克
胡萝卜:30克
蚝油:25克
生抽:2勺
水:适量
[辅料]
蒜末:适量
葱碎:少量
白芝麻:适量
醋:少量
口味:咸鲜
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:普通
[清新西兰花拌木耳的做法步骤]
1、干木耳提前冷水泡发一夜,清洗干净,胡萝卜切丝,西兰花剪成小朵。
2、锅内加入清水,加少量玉米油,水开后,绰西兰花约2分钟,捞出过凉水备用。
3、木耳和胡萝卜丝绰水时,开一滚就捞出过凉水备用。
4、西兰花、木耳、萝卜丝摆盘。另起锅油热后,放入葱碎和蒜末、芝麻爆出香味。
5、提前把耗油、生抽、醋水混合均匀,倒入锅中。搅拌均匀关火。
6、烧好的汁,淋在盘中蔬菜上即可。
[小窍门]
1、西兰花最好用剪刀剪成小朵,这样不易出现碎颗粒。
2、木耳和胡萝卜最好是分别绰水,开一滚即可,时间过长,营养反而会流失。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜