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【山东】清新西兰花拌木耳
“ 春节期间吃多了大鱼大肉,想来一道解油腻菜,木耳自然是上选,三朵木耳肉质厚软,清爽和Q弹的口感,搭配了 西兰花,清清淡淡,吃多了油腻腻的年菜宴席,大家肯定会更加喜欢这样的清爽口感。 西兰花营养元素含量丰富,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质。” [主料] 干木耳:15克 西兰花:200克 胡萝卜:30克 蚝油:25克 生抽:2勺 水:适量 [辅料] 蒜末:适量 葱碎:少量 白芝麻:适量 醋:少量 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:普通 [清新西兰花拌木耳的做法步骤] 1、干木耳提前冷水泡发一夜,清洗干净,胡萝卜切丝,西兰花剪成小朵。 2、锅内加入清水,加少量玉米油,水开后,绰西兰花约2分钟,捞出过凉水备用。 3、木耳和胡萝卜丝绰水时,开一滚就捞出过凉水备用。 4、西兰花、木耳、萝卜丝摆盘。另起锅油热后,放入葱碎和蒜末、芝麻爆出香味。 5、提前把耗油、生抽、醋水混合均匀,倒入锅中。搅拌均匀关火。 6、烧好的汁,淋在盘中蔬菜上即可。 [小窍门] 1、西兰花最好用剪刀剪成小朵,这样不易出现碎颗粒。 2、木耳和胡萝卜最好是分别绰水,开一滚即可,时间过长,营养反而会流失。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 凉菜 家常菜