【东北】冬阴功鱼腩
“ 鱼腩就是鱼中段肉；因为用了“冬阴功酱”，所以这道菜肴就取名“冬阴功鱼腩”。至于“冬阴功”是来源于泰式菜肴，代表菜肴就是“冬阴功汤”，百度一下：冬阴…就是酸辣的意思；功…就是虾；所以“冬阴功汤”翻译过来就是：酸辣虾汤。至于这瓶 “冬阴功酱”也是第一次品味，尝尝而已。”
[主料]
鱼腩：800克
[辅料]
油：适量
冬阴功酱：适量
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[冬阴功鱼腩的做法步骤]
1、主辅料： 鱼腩、冬阴功酱
2、 把鱼腩洗净切宽条。
3、 加料酒、少许盐腌渍20分钟，然后冲洗干净。
4、 热油，放入葱段炒香。
5、 把葱段拨拉到锅边，放入冬阴功酱，小火炒香。
6、 加入清水，烧开。
7、放入鱼条。
8、 烧开后煮2分钟，然后捞出葱段弃之。
9、 加少许盐调味，即可关火。
10、 出锅盛入碗中。
11、 加适量葱末，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、因为冬阴功酱已有味道，加少许盐只是补充调味，盐要少放。
2、、最后也可以放香菜末，或者什么都不放也行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜