白菜木耳肉
“ 祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
 黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
注意：鲜木耳含有毒素，不可食用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。”
[主料]
白菜：适量
木耳：适量
猪肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
五香粉：适量
大料花椒水：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜木耳肉的做法步骤]
1、将猪肉切薄片
2、将菜改刀切好，木耳提前焯好。炒菜时候先下油和肉、葱花爆香。然后放入花椒大料水，肉达到8分熟，放入青菜炒。可适当放入温水和大料水 加入盐
3、加上鸡精,上菜喽！！
[小窍门]
花椒大料水 就是将八角和花椒放入开水中侵泡一夜，水的颜色变红即可，要尽快用完！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜