清炒甲鱼
[主料]
甲鱼：750克
木耳：10克
笋干：15克
[辅料]
姜：1块
料酒：2匙
油：1勺
盐：2匙
糖：0.5匙
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[清炒甲鱼的做法步骤]
1、甲鱼一只
2、杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜
3、去除内脏和油脂
4、切成小块清洗干净
5、甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
6、木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂
7、起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡
8、起锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜