炒花生米
“ 花生米一直都是百搭菜，早餐可以佐粥，晚上可以下酒，看球可以当零食。我就特别爱吃油炸花生米，可是总掌握不好火候，而且油炸既费油又不健康，这个做法是我妈妈教我的，很容易上手。”
[主料]
生花生米：1盘
[辅料]
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒花生米的做法步骤]
1、开中小火，冷锅冷油倒入生花生米，油的用量跟平时炒菜的用量一样，开始的时候用铲子推花生米感觉很黏，随着锅里不断的发出噼啪声，花生米会变得越来越滑溜，香气越来越浓，这时要注意观察白瓤部分呈现出浅焦糖色的时候，就可以关火了。
2、火力的大小如图慢火慢炒。
3、装盘，撒适量的盐，喜欢甜口的可以撒糖。这样炒出来的花生米香、酥、脆而且省油。
[小窍门]
在炒制的过程中，要不停的用铲子推动花生米，保证花生米的每一面受热均匀，这样炒出来的花生米才不至于有的地方火重有的地方火轻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃