烧麦
“ 全程都可以自己做，确实不会擀皮的可以买外面的饺子皮、云吞皮都可以。
注意:菠菜没蒸之前颜色很翠绿，蒸熟后颜色没那么漂亮的哈。外面只要颜色鲜艳的食物那就是加了……”
[主料]
糯米：80ml
面粉：少许
[辅料]
胡萝卜：少许
香菇：4个
香肠：1根
鸡肉：少许
菠菜：4条
食用碱：1g
酱油：适量
料酒：适量
食用盐：适量
五香粉：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烧麦的做法步骤]
1、第一步咱们先来准备烧麦馅料:糯米提前一晚泡上，香菇提前泡发好，鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。（配料可以根据自己喜好改变）
2、电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽，再加少量水煮饭键，煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。
3、起锅倒油，先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀，下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒，尝一下咸淡，需要的话可以加一些盐。材料炒熟出锅。
4、盛到碗里备用。
5、咱们馅料炒好，糯米饭也差不多好了，糯米饭和馅料放一起，搅拌。
6、搅拌均匀，放一边备用。接下来咱们做烧麦皮。
7、重新起锅倒水，水开了以后放入一点点食用油，再下菠菜，加入一点食用碱或者盐都可以，筷子搅动菠菜，焯好把菠菜捞出来。
8、焯好水的菠菜在菜板上切碎，装入盆中。
9、盆里面放菠菜碎和面粉，不停的用手抓及搅拌，一直和到一个干面团（和饺子面团一样软硬）。
10、面团放在菜板上揉光滑，先取一半面团，剩下的一半用盖子盖上。
11、按步骤把面团先搓长条——切小剂子——压扁。
12、像擀饺子皮一样，擀成薄薄的圆片。
13、馅料放在烧麦皮中间，一个一个包起来，冷水上锅蒸15分钟。
14、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜