鸡蛋羹
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
水：200g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋两个
2、鸡蛋打到大碗里加入1.5倍的水搅匀，可以用蛋壳接水，用一半蛋壳接三次即可
3、蒸锅加水烧开，放入打好的蛋液，碗上扣一个盘子，这样可以避免水蒸气落取蛋液里，蒸出的鸡蛋羹不会出泡，表面比较光滑
4、大火烧开，转中火蒸8-10分钟即可，时间长的就老了，出锅后撒入香油、来点生抽，味道更好
[小窍门]
蒸的时候如何避免起泡：1、有条件的可以用保鲜膜敷上，用牙签在保鲜膜上扎眼。2、在碗上扣一个盘子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜