茄汁鲍鱼
“ 据说有不少人对西红柿还有些微词，过于丰富的汁水加上更多时候是泛酸的口味，实在有些微妙。就像鲍叔始终在思考番茄与牛肉做成面食后怎么就还能风靡全国，直到亲口尝试后不得不赞叹，“茄汁”真是个万能的调剂，让多数看似违和的搭配在入口后变得顺理成章。就像下面这道茄汁鲍鱼，平民与贵族食材的相遇，结果也是妙不可言。”
[主料]
闽正鲍鱼：6只
番茄：2颗
[辅料]
姜：1小块
[调料]
闽正鲍鱼汁：适量
番茄沙司：适量
料酒：1小勺
糖：1小勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁鲍鱼的做法步骤]
1、将鲍鱼洗净后，用小刀或勺子取下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分去除。将处理好的鲍鱼肉冲洗干净，切花刀备用。
2、取锅热油，放入切好的姜丝爆香。
3、鲍鱼下锅翻炒2分钟左右，加入鲍汁、料酒去去腥味，焖煮2分钟后盛出备用。
4、锅清洗下后重新下新油加热，番茄切块后放入，转大火炒至出汁。
5、倒入适量水，并加入番茄沙司、糖、盐调至适合酸甜度。
6、将鲍鱼和鲍汁回锅，翻炒下焖煮1-2分钟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐