【山东】炸江丝
“ 每年过年回老家走亲戚，在做好饭之前，家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝，让我们先垫垫肚子，我们都是很期待这个好吃的小零食，一边拉家常，一边吃着江丝，真是感觉既满足又温暖。”
[主料]
中筋面粉：350克
鸡蛋：5个
白芝麻：20克
[辅料]
花生油：1000克
白砂糖：40克
盐：2克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸江丝的做法步骤]
1、面粉中放入糖拌匀
2、加入鸡蛋，放入盐、芝麻拌匀
3、和成光滑的面团醒20分钟
4、取一块面团擀成薄片
55、、切成面条
6、洒些干粉，使每一根都沾上
7、抖掉多余的面粉放在锅拍上，依次做好其它的
8、锅中倒入油加热至五成热，可以先放入一根试一下，如果可以浮起就可以了
9、倒入面条炸至金黄
10、捞出沥干油，晾凉就很酥脆了
[小窍门]
擀面片和切条后都要撒些干粉防粘，面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量，面粉可以分次加，直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些面粉的用量。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 零食