彩珠纸杯蛋糕“ 散发着纯纯蛋香🍳的『彩珠纸杯蛋糕🧁』~小朋友们都喜欢吃!”
[主料]
蛋清:70克
蛋黄:45克
全蛋:38克
淡奶油:200克
彩糖珠:少许
[辅料]
细砂糖:16克
低粉:38克
沙拉油:37克
口味:甜香
工艺:烘焙
耗时:三刻钟
难度:普通
[彩珠纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白霜:细砂糖33克、蛋清70克;蛋黄糊:蛋黄45克、全蛋38克、细砂糖5克、低粉38克、沙拉油37克;表面奶油花装饰:淡奶油200克、细砂糖16克、彩糖珠少许。
2、先做蛋黄糊部分,细砂糖、蛋黄🍳、全蛋🥚放在一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
3、加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,使其乳化。
4、筛入低粉,用切拌的方式拌匀至无颗粒、细腻状态,备用。
5、蛋白霜中的细砂糖分3次加入蛋白中,用电动打蛋器打至硬性发泡。
6、先用🔪刮刀分1/3蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀以翻拌的手法拌匀。
7、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀。
8、将面糊倒入裱花袋中,小心挤入放了纸杯的模具中,8分满即可。
9、方太烤箱选择常规烘焙模式,170℃,把模具放在烤架上,置入烤箱中层,烤🔥25分钟⏰。
10、淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器完全打发。
11、选择自己喜爱的裱花嘴,装入裱花袋中,然后加入打发好的淡奶油。
12、挤在小蛋糕🧁上,再装饰上彩珠💎即可。
13、当厨房👩🍳变成游乐场🎠,玩一场童趣食光🌈~用无穷无尽的想象力🌟,给食材施上美味魔法💫!
[小窍门]
第三部至关重要哟~加入色拉油,用手动打蛋器搅打充分混合,可使其乳化哟~
有方烘焙🥯学苑,让食物的世界天马行空🌈,让孩子爱上吃饭😋~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶