【山东】麻辣香锅
“ 寒冷的冬天，最想吃的菜就是火锅，看着袅袅的热气升腾，温暖着周围的空气，也温暖着守着火锅的人。火锅最是随意，添加的菜可以是各种肉类，也可以是各种蔬菜，总之自己怎么喜欢就怎么吃，一家人围坐在火锅旁，可以聊聊家常，也可以畅想未来的生活，寒冷的冬日周末就因为这个火锅让人感觉惬意又温暖。”
[主料]
蘑菇：适量
蟹味菇：适量
白菜心：半棵
地瓜：1个
茼蒿：适量
牛肚：1块
盐：6克
葱：1段
蒜：4瓣
辣椒酱：3勺
香叶：2片
红枣：2颗
[辅料]
金针菇：适量
白玉菇：适量
火腿：半根
菠菜：适量
粉丝：适量
丸子：适量
花生油：30克
姜：1块
干辣椒：4个
麻椒：1小把
八角：1颗
枸杞：1小把
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
11、、各种菜洗净切好
2、葱、姜、蒜、辣椒切好
3、锅中放油放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入辣椒酱和麻椒炒匀
4、倒入半锅水，加入洗净的红枣、枸杞、香叶和八角，加盐调味，大火烧开
5、加入各种蔬菜煮熟，开吃吧
[小窍门]
这种香锅的做法主要在于汤汁的熬制，水量少的时候要随时添加开水，盐的用量可以根据水的量相应调整，下菜时可以先放不好煮熟的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 重庆菜