钵仔糕
“ 钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃，是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。”
[主料]
粘米粉：150g
澄粉：8g
冰糖：80g
[辅料]
水：400g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[钵仔糕的做法步骤]
1、钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模）
2、把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
3、粘米粉和澄粉混合。
4、加入150克水拌匀。
5250、克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）
6、煮开至糖溶化。
7、趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
8、拌成粉浆。
9、把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）
10、放入开水锅，大火蒸20分钟。
11、出锅放凉。（不倒扣也可以的）
12、很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）
13、用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。
使用的厨具：蒸锅
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