【天津】家常豆腐
“ 怎么说呢，老公说味道赶上外面饭馆的了，让我加入年夜饭的菜单。”
[主料]
北豆腐：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
胡萝卜：半个
黑木耳：少许
蚝油：少许
红油：（郫县豆瓣酱中的）半勺
生抽：适量
糖：3克
盐：3克
鸡精：3克
淀粉：5克
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[家常豆腐的做法步骤]
1、先把豆腐切成三角状。
2、黑木耳提前发好。
3、胡萝卜切菱形块，葱叶切条，姜切片。
4、锅里放油，小火把豆腐两面炸成金黄色。
5、全部炸好待用。
6、锅里放油，放姜片爆香。
7、放入郫县豆瓣酱的半勺红油，为了颜色好看。倒入木耳，胡萝卜，葱丝翻炒。
8、再倒入豆腐，放蚝油，生抽，糖，鸡精，盐和少量的水，最后用水淀粉勾欠即可。
9、装盘即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜