自制蒸肉米粉
“ 居家必备？
今年粉蒸肉出现的频次似乎多了一些，终于忍不住动起了自制蒸肉米粉的心思。
好多年以前，这样的小料都是自家做，后来，慢慢就开始买现成了，用得不多，自然是买着方便，现成。
其实，自己动手，也并不麻烦，如今的很多料理机都带有研粉功能。得了空，就开动吧。一斤米，洗净炒黄，晾凉后再用料理机打成粉，不需要特别细，带点粗粗的颗粒更好。
这一堆，能吃好几次粉蒸。。。”
[主料]
大米：500克
口味：原味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[自制蒸肉米粉的做法步骤]
1、用料：大米500克
2、大米淘洗两遍，
3、倒入网筛中，摊开，晾干表面水分。
4、倒入锅中，中小火翻炒。
5、直至米粒变成浅金色、
6、出锅，摊开晾凉。
7、放入料理机中，
8、搅打成带细碎颗粒的粉状。
9、全部完成，放入容器中以供随时使用。
[小窍门]
大米需晾干表面水分后再开始翻炒，以免有米浆糊锅。
炒好的大米需晾至冷却后再打粉。
使用的厨具：食物调理机、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料