＃柏翠大赛#肉松排包
“ 喜欢排包的形状，一撕一条一条的，吃起来好爽，”
[主料]
高粉：230g
鸡蛋黄：4个
低粉：30g
牛奶：120g
黄油：25g
奶酪：75g
奶粉：15g
[辅料]
糖：7g
盐：3g
酵母：3g
奶酪：适量
牛奶：7g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉松排包的做法步骤]
1、 除黄油外所有原料放入面包机筒内，搅拌至光滑面团
2、加入黄油，
3、搅拌至出膜，厚厚的也行，不易破就好
4、.放入干净的瓶，进行基础发酵
5、体积是原先的二倍
6、 将面团排气，平均分八份，松弛15分钟，奶酪加糖打至乳膏，在分次加入牛奶
7、取面团排气，翻面，横向摆放，抹上奶酪，放肉松，将面团由上向下小心卷起，用手搓成粗细均匀的长条
8、 面团均匀放入烤盘进行二发
9、当面团发至手指抹上去不回弹且有张力，二发结束，刷蛋液，放入预热好的160度烤箱内，上下火，中下层，23分钟
10、上色及时盖锡纸
[小窍门]
预留10g牛奶，根据面团干湿度在自行添加，奶酪抹的时候四边不要抹，方便卷起，奶粉可以不加，就是没那么香了，
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐