【广东】彩椒煸颈肉
“ 有朋自远方来，不亦乐乎.
用什么来招待朋友了？外面吃还是家里吃？家里吃要做些什么菜？成了许多主妇头疼的问题！
关注豆帝煮教你搭配，烹饪搭配各种家常菜。今天我们这个菜是一个“炒肉片”很多人炒肉片，
口感就是感觉柴。不好吃！那是你的技术问题及选料错误，看看我们今天的介绍你就知道。
首先选料上今天我们选择的是具有弹性、口感绵柔、有入口即化感的“颈肉”猪颈肉位于猪脖子，里外有皮与厚厚的脂肪包裹着。“颈肉”即是从中分离出的一块肉，每只猪也就只有那么点。
“猪颈肉”散布着非常漂亮的油花，让整个肉的口感吃起来非常的细腻。”
[主料]
青椒：半个
红椒：半个
洋葱：半个
蒜头：3个
猪颈肉：1块
[辅料]
豆瓣酱：1匙
胡椒粉：1克
味精：少许
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒煸颈肉的做法步骤]
1、猪颈肉切成细片加入少许白胡椒粉揉捏均匀腌制10分钟
2、青椒与红椒我们切成细丝，把青红椒里的白色部分切掉。这样口感上更好些
3、锅热油爆香蒜头，加入一小匙豆瓣酱炒香
4、倒入颈肉片翻炒
5、紧接着倒入青红椒翻炒一会，因为青红椒比较慢熟所以先倒进锅
6、再来是洋葱丝，并下调味。
7、翻炒一会即可装盘
8、美味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜