【四川】土豆烧鸭
“ 这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜，没有过多的调料，只用到郫县豆瓣酱，做出来不仅颜色漂亮，口味也很好吃，也没有鸭子的腥味。
对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”
[主料]
鸭肉：适量
土豆：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧鸭的做法步骤]
1、土豆切块，泡在水里备用
2、鸭肉加适量生姜煸干水份（不用放油，直接煸干）煸干后不仅可以去除鸭子的腥味，吃起来口感也很香。
3、煸干水份的鸭肉起锅备用
4、锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香
5、加入鸭肉翻炒至上色
6、加入沥干水份的土豆翻炒均匀
7、加入适量的水，刚刚淹过土豆即可
8、水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧，（盐加适量，郫县豆瓣带盐）
9、如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可
10、土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜
11、没有过多调料是否更健康呢？
12、真的很香，没有鸭子的腥味哦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜