鱼头金针菇汤、
“ 咳咳。。 此汤绝对也营养丰富滴。我比较喜欢做些汤传上来。因为一般汤比较容易学， 做起来也简单。如果想学的也不会那么难的o”
[主料]
鱼头：一个
金针菇：350g
[辅料]
生姜：4片
小葱：一根
[配料]
盐：4g
味精：2g
鸡精：1.5g
白醋：4g
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼头金针菇汤的做法步骤]
1、鱼头中间破成两瓣，金针菇去跟（粘在一起的根部），姜，葱洗净待用。
2、锅先预热（温度稍微高点），倒入油（温度也偏高些），鱼头下锅，煎至两面微黄。
3、倒入清水（末过鱼头2厘米高），大火煮至7分钟，将汤上的白沫盛出（这样汤能更白点），倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4、装碗前先在碗里倒入白醋，然后装碗，出锅洒上一点葱末（当然不喜欢也可以不要）。
[小窍门]
注：白醋预先倒在碗里是因为这样酸味不容易流失，
  另外，如果不喜欢放醋可以放泡野山椒，同样可以去腥，但是不要放多，两棵左右就行，这样的汤更是一种味道了。
 
 哦，鱼一定要煎好哦，不然腥会比较重的。
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