火腿肠杂疏炒面
[主料]
鲜面条：500克
胡萝卜：半个
洋葱：半个
黄豆芽：200克
韭菜：50克
雨润火腿肠：1根
[辅料]
猪油：50克
食盐：半勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[火腿肠杂疏炒面的做法步骤]
1、准备食材：胡萝卜，韭菜，洋葱，黄豆芽（对不起，我把雨润火腿肠漏拍了）。
2、韭菜切段，洋葱切丝，胡萝卜擦丝，火腿切片。
3、水开后煮面。
4、煮面至八成熟捞出过凉水放案板上，用食用油拌均匀避免粘连。
5、调一个酱汁：碗内加2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量清水搅拌均匀。
6、锅中放猪油烧开。
7、下入洋葱和胡萝卜丝煸炒断生。
8、下入黄豆芽煸炒。
9、下入火腿肠煸炒。
10、倒入酱汁煸炒。
11、下入面条用筷子翻炒。
12、下入韭菜段翻炒。
13、至韭菜段断生之后关火。
使用的厨具：平底锅
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