【深圳】琥珀蛋
“ 美味又简单的做法，使普通的咸蛋、松花蛋别有一番风味。而且色彩斑斓的，看着就心情美美哒😍”
[主料]
咸鸭蛋：3个
松花蛋：1个
[辅料]
番茄皮：1个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[琥珀蛋的做法步骤]
1、将皮蛋去壳，用刀切成小粒。
2、将3个咸鸭蛋洗净，朝一端磕出一道小圆口。
3、将切碎的皮蛋，逐个塞入三个咸鸭蛋里至满。
4、塞好后放进碗里，开口处用保鲜膜包起来，隔绝蒸时水蒸气流入蛋里面。
5、上锅入适量水烧开，放入所有鸭蛋盖紧，用大火隔水蒸十五分钟离火。
6、取出蒸熟的蛋，揭掉保鲜膜等凉却剥掉外壳切块。
7、成品。削个番茄皮围成花，摆入盘中间美美哒。
[小窍门]
蛋开口处包保鲜膜、一来阻挡水蒸气，二来防止蛋在蒸制时膨胀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜