红葱头淋鸡（家常版）
[主料]
光鸡：1只（约1000g）
红葱头：约100g
[辅料]
植物油：适量
生抽：1勺
盐：适量
姜粉：适量
砂糖：1小勺
姜：数片
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红葱头淋鸡的做法步骤]
1、鸡处理干净后去头去尾，然后在鸡里外均匀涂抹一层薄盐和姜粉，把鸡放在垫有姜片的盘子上（盘子稍微深一点，以防蒸时鸡汁溢出）
2、锅里水烧开后放入鸡
3、盖上锅盖中大火蒸至鸡熟透
4、取一筷子在鸡肉较厚部位插入，能轻易插入且无血水时即熟（约15min，视鸡大小而定）
5、蒸鸡期间可以准备红葱头，把红葱头处理干净后剁碎
6、锅里放一勺油烧热后关火，用余温炒香红葱头
7、加入一少勺砂糖
8、加入1勺蒸鱼酱油
9、倒入蒸鸡的汁拌匀
10、鸡斩件后，把红葱头酱汁淋入鸡上面即可
11、可以吃了！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请