锅包肉
“ 锅包肉，第一次做，有点儿失败。”
[主料]
鸡胸脯：300g
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡蛋：一个
葱：适量
面粉：一勺
淀粉：两勺
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、鸡胸脯肉切片
2、酱汁：两勺番茄酱，两勺醋，两勺糖，一勺生抽
3、面糊：面粉、淀粉，1:2，加少量水混合均匀
4、鸡胸脯片加盐，料酒，葱姜丝，鸡蛋液混合均匀，腌制30分钟
5、腌制好的鸡胸脯，裹上面糊。起油锅，油烧至七成热时，炸鸡胸脯，捞出。再复炸一次。
6、锅中留少许油，煸香葱姜，倒入鸡胸脯，酱汁，装盘。
[小窍门]
1、.面糊一定不要调太稀，不然炸出来容易散。
2、.最后翻炒时，油一定不要放多，不然会想我炒出来这样，有点儿油腻。
3、.腌制鸡胸脯时，盐放够味，不行的话在最后翻炒的时候再加一点儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜