波点蛋糕卷
[主料]
可可粉：10克
蛋糕粉：52克
鸡蛋：4个
白醋：1滴
食用油：40克
[辅料]
牛奶：40克
白糖：25+35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[波点蛋糕卷的做法步骤]
1、食材称量好；
2、准备两无水无油的容器，蛋清分离；
3、蛋黄中，依次加入白糖、牛奶，搅拌，充分融合；
4、再加入食用油，搅拌，油水混合；
5、筛入蛋糕粉，搅拌成顺滑的面糊；
6、接着开始打蛋白，打至鱼眼泡状态，加入白糖，依次分三次加入白糖；
7、蛋白打至硬性发泡状态，看着直立的三角；
8、把蛋白加入到蛋黄糊中，像炒菜一样，翻拌；
9、取出一小勺的搅拌好的蛋糕糊；
10、加入可可粉，搅拌均匀，成深色的糊；
11、金色28*28烤盘，铺好油纸，把搅拌好的可可糊，加入裱花袋中，在烤盘上挤出小圆点，放入烤箱170度1分钟，定型；
12、取出烤盘，然后再把原味的蛋糕糊，倒入金色烤盘中；
13、铺平，震几下，出气泡；
14、放入烤箱，上下火170度，15分钟；
15、倒扣，待凉；
16、抹上沙拉酱或者其他自己喜欢的果酱，卷起来，放入冰箱冷藏，4小时，定型；
17、法焙客西式刀，切片，配上一杯牛奶，就是美美的早餐啦～
18、来咯，吃早餐啦～
[小窍门]
卷的时候要小心；做烘焙，我觉得最重要的还是要自己实践，多实践也就会了；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙