【日本】照烧鸡肉饭
“ 照烧鸡肉饭制作简单，营养搭配合理。成品酱色诱人，浓郁的酱汁不仅渗透到鸡肉里面，还会融合到每一粒米饭里，鲜香味美。
照烧鸡肉饭宜选三黄鸡做。三黄鸡生长周期短，肉质细嫩、易熟，搭配应季的蔬菜，营养丰富又易于消化吸收。”
[主料]
三黄鸡大鸡腿：1个
洋葱：30g
照烧汁：2大匙（30ml）
[辅料]
料酒：10ml
盐：1g
白玉菇：适量
胡萝卜：适量
上海青：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[照烧鸡肉饭的做法步骤]
1、三黄鸡大鸡腿一个，去骨，用刀背拍松鸡肉。用牙签在鸡皮上戳些洞，方便腌制入味。用1克盐加两汤匙料酒腌20分钟。
2、胡萝卜切薄片，用刻模刻出花形，可焯水也可用油略炒一下（方便胡萝卜素溶出）。白玉菇和上海青都焯水备用。也可以搭配其他的蔬菜如西兰花、紫甘蓝等。
3、炒锅放一汤匙油，油五分热时，放入腌制好的鸡腿，小火煎至两面变金黄，盛出。
4、不用洗锅，利用锅中余油煸香煸软洋葱丝（大约30克左右），接着加入两汤匙照烧汁、一大勺温水（约有100克左右）小火炖10分钟左右。（请亲们原谅，我的原图找不见了，只好就拿同样做法的照烧鸡翅代替）
5、照烧汁偏甜口，不喜欢的人可以尝下汤味儿，适当加些盐调味。汁水千万不要收干！要留一些浇在蔬菜和米饭上。米饭盛在小碗里压实，扣在盘中。煮好的鸡腿切块儿，摆放好蔬菜。去掉洋葱丝，浇上锅里剩的汤料。
6、瓢虫照烧鸡翅饭。多种造型随你做。
[小窍门]
1、.照烧鸡肉饭最好选用三黄鸡，三黄鸡的肉质比较鲜嫩，易熟。
2、.汁水不要收干，一定要留一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 日本料理