【四川】腊肉芽菜包子
“ 用牛奶和面,蒸出来的包子有一股奶香味，又白又松软，特别好吃~”
[主料]
面粉：250g
牛奶：100g
酵母粉：3g
白糖：2g
腊肉：75g
豆腐干：2个
芽菜：50g
[辅料]
蒜：10g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[腊肉芽菜包子的做法步骤]
1、面粉中放入酵母粉、白糖
2、倒入温牛奶
3、用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
4、揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
5、醒发面团的同时准备包子馅
6、腊肉、豆腐干切小丁，蒜切末
7、锅烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入蒜末炒香
8、加入碎米芽菜，炒匀即可
9、醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
10、取出排气，分成几个大小相同的面团
11、取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料
12、包成包子
13、包子放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟
14、冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜