【北京】炒合菜
“ 炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”
[主料]
韭菜：100g
粉条：50g
胡萝卜：一根
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒合菜的做法步骤]
1、韭菜切段，胡萝卜擦丝备用
2、粉条开水下锅，煮熟后放凉水里备用，不然会拖在一起
3、锅里加油，放葱花
4、炸出香味，放入蔬菜
5、加入酱油，盐翻炒
6、蔬菜差不多熟，加入粉条
7、翻炒一分钟出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 北京菜