【烟台】盐焗鹰爪虾
“ 鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。今天给大家推荐一款简单美味，咸鲜入味的盐焗虾。盐焗的做法最大程度保留了虾的原汁原味，短短几分钟，美味即可呈现在眼前。”
[主料]
鹰爪虾：200克
生姜：4片
花椒：3克
[辅料]
大葱：半根
盐：500克
花生油：3克
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[盐焗鹰爪虾的做法步骤]
1、新鲜的海虾清洗干净。
2、用牙签挑去虾线，去虾枪。
3、放入生姜片、葱段和料酒。
4、最后放少许花生油，腌制十分钟。
5、砂锅里放入盐，盐的厚度大概1厘米。
6、盐热后放入花椒粒。
7、腌好的虾放入厨房纸上吸干水分。
8、待花椒发出香味后将虾平铺在锅里。
9、盖上锅盖，焖6分钟，虾变成红色即可出锅。
10、摆盘。
11、摆盘的时候可以抖一下盐。
[小窍门]
花椒要出香味后再放虾。
使用的厨具：砂锅
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