魔芋烧排骨
“ 比较喜欢做排骨，因其味道鲜美，脂肪含量不高，烹饪起来也比较简单。用魔芋跟它搭配，再加一些辣椒，哈哈！可以堪称“米饭杀手”！”
[主料]
小排骨：300g
魔芋：300g
姜：50g
[辅料]
玉米油：2汤匙
盐：适量
糍粑辣椒：适量
料酒：适量
老干妈水豆豉：半瓶
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[魔芋烧排骨的做法步骤]
1、小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。
2、魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
3、准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。
4、姜切丝。
5、锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
6、炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
7、最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
[小窍门]
水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜