豆渣馒头
[主料]
豆渣：140克
面粉：400克
[辅料]
水：150克
酵母：四克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣馒头的做法步骤]
1、打豆浆剩的豆渣140克，黑点点的是红枣渣。
2、面粉400克加一勺酵母拌匀。
3、再加豆渣和水活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4、发酵好的面团，体积增大了两倍多。
5、面团揉匀排气后分成十份，每个刚好七十克。揉成光滑的馒头胚。
6、揉好的馒头胚放在加了温水的蒸锅里二次发酵，记得蒸格上一定要刷上油，这样蒸出的馒头才不会粘锅。
7、二发20分钟后，体积变大了些。
8、这时，就可以开火蒸了，我一般用中火，上汽后25分钟就可以了。
9、哈哈，变麻脸胖子了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜