鸡尾包
“ 自从有了预拌粉，烘焙变得越来越简单了。按照说明书便能做出像样的成品，而且味道也不错，挺好的。面包及馅料的基本上都配备好了，很方便。”
[主料]
鸡尾包预拌粉：250克
清水：150克
玉米油：20克
酵母：3.5克
[辅料]
鸡尾巴馅预拌粉：100克
黄油：56克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鸡尾包的做法步骤]
1、按照鸡尾包食谱准备齐其他的食材。
2、先制作面包。将清水，玉米油，鸡尾包预拌粉，酵母放入面包机桶内，揉至光滑不粘手。
3、然后用酸奶发酵程序，发酵至面团两三倍大。
4、取出面团，排气后分成4等份。醒发20分钟。
5、制作馅料：将馅料预拌粉及软化了的黄油揉合。先装起少许馅料到裱花袋中，室温放置。其余的放入冰箱冷藏15分钟以便于操作。
6、冷藏变硬后的馅料分成4份，揉至椭圆形。
7、取一份面团，擀成椭圆形，馅料放在椭圆面片的长轴上（我图所示放置的位置不对）。
8、将馅料包裹，接口捏紧，朝下放置。
9、尽量将面包坯做成椭圆状。放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5倍大。
10、表面刷上全蛋液，中间撒上白芝麻，再用裱花袋里的馅料挤到包子上，如图。放入预热好的烤箱中层，上下火190度烘烤15分钟表面金黄，香气四溢，出炉。
[小窍门]
这是一个使用预拌粉来制作的面包，由于食材已经配备，所以具体的配方明细我也说不清。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐