#春食野菜香#枸杞头炒鸡蛋
“ 枸杞菜食用从古就有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。
枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜，清火明目,深受消费者欢迎。”
[主料]
糖：半茶匙
鸡蛋：2个
枸杞头：50克
盐：1小勺
[辅料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[枸杞头炒鸡蛋的做法步骤]
1、枸杞头50克
2、准备好食材
3、枸杞头去老根洗净，切寸段，鸡蛋打散备用
4、鸡蛋里加入盐1小勺，糖半茶匙调匀，加入枸杞头里，调匀
5、锅里倒入稍多一点的食用油，倒入鸡蛋枸杞头翻炒，看到枸杞头转色即可
6、装盘，开吃了...
[小窍门]
1、）炒的时候时间不要太长，转色即可
2、）加一点糖可以提鲜也可以去苦味儿
使用的厨具：不粘锅
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