红烧肉
“ 肥而不腻的红烧肉是家里男人们的最爱  怕胖的慎入啊。肥而不腻，好吃到根本停不下来。”
[主料]
五花肉：2000克
排骨：适量
[辅料]
盐：适量
红糖：适量
生姜：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、原料：6层土猪五花肉一大块（我这一锅里面有排骨 瘦肉啥的没拍照 满足不吃肥肉的 ）一共大概有4斤。红糖一碗，大蒜3个，生姜一大块，干辣椒10个左右。调料：盐 （哈哈 是不是调料好简单的说，说明下猪肉油超多，我在炒制过程中还倒出一小碗，所有油不用了。红糖上色，酱油也省了，大蒜，生姜 辣椒好有味的，所以其他都免了）
2、 猪肉煮熟，切方块备用。感兴趣的可以数数真的有6层哦。现在市面的猪肉打瘦肉精都没有肥肉了，好看不好吃
3、 锅烧热，倒入有肥肉部分煸出少量油。
4、加入切好的辣椒 生姜 大蒜 和之前煮好的排骨 廋肉 煸炒至两面金黄，这时锅里会有好多的油，
5、倒出大部分到小碗里面，锅里留少量油，把肉推到周围，锅子中间倒入红糖化开
6、上糖色，就是红糖化开翻炒翻炒成下图的样子就行
7、加水把肉淹没，大火烧开后调小火慢慢炖
8、中小火炖了一个小时左右（我家这次做的肉多，时间较长）汤汁收到下图的样子就可以了，剩下的就是吃 吃 吃
[小窍门]
一定要有耐心 闷到肉酥酥烂烂 入口即化
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜