辣椒炒肉
[主料]
猪前腿肉：200g
[辅料]
青辣椒：2个
红辣椒：3个
蒜：2瓣
生抽：1勺
料酒：1勺
白糖：1小勺
醋：半勺
鸡蛋：1个
淀粉：适量
盐：1小勺
香菜：2棵
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、将猪肉洗净片成薄片，再切成细丝。
2、加入鸡蛋清、淀粉拌匀。将料酒、生抽、白糖、精盐、醋、淀粉兑成味汁。
3、青红辣椒均切成丝，蒜切片，香菜洗净切成段。
4、炒锅上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，
5、肉炒至变色时，拔向一边，下红辣椒和蒜片。
6、倒入调料汁翻炒。
7、汤汁减少后，下青辣椒和香菜段翻炒片刻出锅。